Pães de fermentação natural e rústicos resgatam tradições e agradam paladares / Foto: Ascom

A técnica de fermentação natural tem sido cada vez mais valorizada no universo da panificação. Isso porque, certamente, a fermentação é uma das etapas principais nesse processo de produção de pães, uma vez que tem por intenção deixar a massa mais leve e macia, além de auxiliar no crescimento. Esse formato de produção demanda mais tempo e, naturalmente, o resultado são pães mais artesanais com sabores únicos. Sem contar que há inúmeros benefícios, inclusive, para a saúde, auxiliando no processo digestivo do organismo. Com relação à textura, os pães ficam com a casca mais grossa e com miolo úmido, proporcionando experiências satisfatórias durante o seu consumo.

Dentro desse universo, também se encontra a produção de pães rústicos, que são um resgate das antigas tradições de panificações e, por isso, têm características únicas e ganham cada vez mais espaço. Geralmente, são preparados com massas de alta hidratação, fermentação longa, descansos, técnicas de dobras, acrescidos de outros cereais e farinhas. Estes, por sua vez, agradam os clientes e proporcionam experiências únicas com sabores marcantes. O Pão de Açúcar, rede de supermercados premium, dispõe de uma variedade de opções ao longo de todo o dia e investe no segmento com fabricação própria na padaria das lojas, a exemplo de pães de damasco e uva passas.

Segundo a Gerente do Pão de Açúcar localizado na avenida Dom Severino, Roseli Bastos, a loja fornece experiências únicas aos clientes. “Além dos rústicos, temos pão francês, de leite, hot-dog, tigre, doce, italiano, australiano, de milho, português e inúmeros outros”, compartilha. Por estar mais presente no dia a dia das pessoas, até mesmo por questões de memória afetiva, ela conta que o “o pão francês é o que tem mais procura”. De fato, este é um dos itens mais tradicionais presentes nas refeições dos brasileiros.

Com sabores que podem acionar memórias, os pães são alimentos práticos e simbólicos. Por isso, os clientes interessados nessa iguaria ainda contam com a opção de realizar encomendas de pães em uma das padarias do Pão de Açúcar localizadas nas avenidas Dom Severino e Frei Serafim, assim como nos bairros Jóquei e São Cristóvão. Para tanto, é necessário que as encomendas sejam feitas presencialmente em uma das unidades com 24 horas de antecedência. 

Sobre o Pão de Açúcar

Com lojas distribuídas em 13 estados do Brasil, o Pão de Açúcar oferece soluções eficientes e inovadoras para deixar a compra de seus consumidores mais fácil, prática e gostosa. Focada no segmento premium de varejo alimentar, a marca é parte do GPA, uma das maiores companhias do varejo nacional. O Pão de Açúcar é pioneiro em inciativas sustentáveis dentro do segmento supermercadista brasileiro e no lançamento de um programa de fidelidade, o Pão de Açúcar Mais, hoje com mais de 11 milhões de cadastrados. A marca está presente em supermercados (mais de 190 lojas), lojas de bairro (Minuto Pão de Açúcar, com mais de 130 unidades), e-commerce (www.paodeacucar.com) e por meio de seu aplicativo Pão de Açúcar Mais – gratuito e disponível nas lojas App Store e Google Play.

Fonte: Ascom