Curso de férias sobre Gastronomia explora diversidade culinária / Foto: Portal AZ
O curso de Gastronomia do Unifacid Wyden tem realizado nesta semana o curso de férias voltado à Gastronomia. Os encontros seguem até o dia 26 de julho para aquelas pessoas que se inscreveram previamente. Durante o período, uma série de temáticas têm sido abordadas: massa fresca recheada, panificação, bolos caseiros, salgados, pizzas e degustação de antepastos e vinho. As aulas ocorrem no laboratório de Gastronomia localizado na Facid, no turno da manhã.
Amandha Silveira, aluna do 3º período de Gastronomia, ministrará o módulo “Preparação e degustação de Antepastos com harmonização de vinhos”. Durante a aula, o objetivo é que os presentes aprendam “a preparar deliciosos antepastos como pera com queijo azul e mel; tomate confit; pesto de manjericão; burrata com tomate confit e pesto; burrata com figos, presunto cru e redução de balsâmico”, explica. Além disso, os itens podem ser harmonizados com “vinhos selecionados especialmente para a ocasião: vinho verde; pinot noir e espumante demi-sec”. Certamente, “será um momento para compartilhar receitas, histórias e experiências que nos remetem e propiciam boas lembranças ao redor da mesa”, compartilha.
Além de estudante de Gastronomia, Amandha é Confeiteira e Consultora Profissional de Etiqueta e mesa posta, certificada pelo IFC- FBr MEC. Tem MBA em Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas, Pós-graduanda em Enologia e em Tecnologia de Alimentos.
Confira a programação
Ao longo da semana os inscritos têm imergindo em uma série de experiências práticas sobre gastronomia. Thiago Marinho abordou o tema “Massa fresca recheada” e Nayara Barros falou sobre “Princípios da Panificação”. Nesta quarta (24), Adriana Borges falará sobre “Bolos caseirinhos”. Na quinta (25), o tema será “Salgados e Pizzas” e será conduzido por Zaqueu Moraes. Na sexta (26) a aula será com Amandha Silveira.
Fonte: Ascom
